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时间:2025-04-08 18:53 作者:崇恩 浏览量:1354

提到泡菜,很多人都会马上想到韩国。实际上中国的泡菜历史源远流长,最近中国的泡菜还获得了国际标准化组织(ISO)的认证。这件事令韩国人感到非常不满,他们马上跳出来说“泡菜是韩国的”、“文化小偷”。跟泡菜一样的那股酸味,隔着屏幕都能闻到。

“这完全是一派胡言,一个小偷偷走了我们的文化!”一位韩国网民在人气颇高的门户网站Naver.com上写道。

“我读到一篇媒体报道,说中国现在说泡菜是他们的,他们正在为泡菜制定国际标准,这很荒谬。我担心他们会偷走韩服和其他文化内容,而不仅仅是泡菜。”

一些韩国媒体甚至将这一事件描述为中国“试图统治世界”,而一些社交媒体评论则表达了对北中国正在行使“经济威慑力”的担忧。

韩国农业部周日发表声明称,国际标准化组织批准的标准不适用于泡菜。

声明中说:“如果没有将泡菜与中国四川的泡菜区别开来,就报道泡菜获得ISO认证是不恰当的。”

不过要说真正的“小偷”那应该是韩国才对。

我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者,酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹,尔惟盐梅”,这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期,我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见,我国的盐渍菜应早于《诗经》,应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久,流传广泛,几乎家家会做,人人吃,甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中,就有制作泡菜的叙述,可见至少一千四百多年前,我国就有制作泡菜的历史。在清朝,川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一,足见泡菜在人民生活中所占地位。

泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。

此外,自称泡菜“宗主国”的韩国,多年来一直在向海外推广韩式泡菜,积极奖励出口,2018年更是发布了“泡菜振兴计划”。但据《亚洲经济》近日报道,韩国进口的泡菜99%来自中国。

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