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时间：2025-04-09 13:29 作者：华黎明 浏览量：1980
久违了“水葡萄”
文/广州日报全媒体记者 曾繁莹
图/通讯员 严梓荣
久别的“水葡萄”，近日与市民重逢了！记者发现，在老城区街头巷尾的水果档口里，在酒店餐厅的餐桌上，“水葡萄”竟然重新登场了。它又叫“水蒲桃”，是20世纪八九十年代风靡一时的岭南佳果。
天河希尔顿中餐出品总监邓志雄谈起水蒲桃时，满是兴奋。“年幼时，我们一班小孩经常去荔枝湾摘水蒲桃，那轻微的甜让我们很着迷。”小小一个水蒲桃，承载着的是包括邓志雄在内的“老广”美好回忆。小时候，水蒲桃是孩子们的玩具，在果实上穿一条线，可以吊着当作灯笼；男孩们喜欢拿水蒲桃核当小石子扔向湖水中，比赛谁扔得远；女孩子们玩抛石仔游戏时，也爱用水蒲桃核代替石子。
“水葡萄”，实非葡萄，
而是桃金娘科蒲桃属植物，多生长于高湿的水边。旧时在荔枝湾边最多见，这也是它名字中带“水”的原因。水蒲桃每年三四月开花，五六月结果，赏味期也仅仅一个月的时间，到6月底就吃不上了。
邓志雄师傅近日寻觅到货源，立马将它融合到粤菜之中，借鉴江浙做法，以水果作为餐前开胃菜奉给食客。他认为，这是水蒲桃最美味的食法。它并不适合用来炒菜，因为氧化速度太快，甚至比苹果还快，“色水不佳”；也不喜欢盐水浸泡，它没有类似菠萝那样强烈的甜味和酸味，出不了彩。作为水果食用，是邓志雄认为最好的演绎：淡淡的清香之后，是微甜，是一餐饭甜蜜的开始。
他们最著名的贡献是，设计了美国当局首次向电信运营商出售无线电频率的拍卖周为民记得，当时英国剑桥大学访问团到蛇口，工业区一位干部谦逊地问，“你们剑桥大学建多大的桥？”还有人说，“英国人讲英语，美国人讲什么语？” 意识到人才短板，蛇口工业区再次开全国之先，于1981年9月，在《广州日报》上刊登《广东省深圳特区招商局蛇口工业区企业管理培训班》，面向全国招聘管理人才足球下注中国官方网站6hgw.cc入口☜信息不完整的免缴人员，在参保信息完善前发生的当年度医药费用可申请手工报销，确保不因部门间信息交换时滞影响待遇享受” 很快，袁庚带领的队伍在蛇口开始了“五通一平”（通水、通电、通航、通车、通讯、平整土地）和招商引资工作